طريقة عمل اللحم المفروم من مطبخ منال العالم أهلا وسهلا وصفة للحمة المفرومة ، الأطباق الرئيسية ، مطبخ منال العالم 1- وصفة الأرز باللحم المفروم وقطع الدجاج مقادير الدجاجة المسلوقة 1 ملعقة كبيرة سمن 1 كيلو دجاج 1 بصل مقطع شرائح فصين توم 1 عود قرفة ورق الغار مقادير اللحم المفروم المعصج ملعقة سمن نصف كوب لوز نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مفرومة نصف ملعقة قرفة مكونات أرز بالشعيرية ملعقة سمن كوب الا ربع شعرية 2 كوب أرز مصري 1 كوب حمص 1- في وعاء ، ضعي السمن حتى يسخن ، أضيفي الدجاج المقطّع إلى نصفين ، وتبليه بالملح والقرفة ، أضيفي البصل والثوم وورق الغار وقلبي لمدة 10 ثوانٍ ، ثم أضيفي الماء حتى تنضج الدجاجة. تغطى وتترك حتى الغليان ثم تغطى وتوضع على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل. 2- في مقلاة كبيرة ، ضعي السمن على نار متوسطة. نضيف اللوز وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. نخرج اللوز من المقلاة ونضعها في طبق جانبي. في نفس المقلاة نضيف اللحم وقلبي حتى يجف الماء. نضيف البصل والقرفة والملح والفلفل ونقلب المكونات حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا. أضف الحمص وقلبي. ضعه جانبا 3- لعمل خليط من الأرز مع الشعيرية اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز من الماء. في قدر عميق ، ضعي السمن على نار متوسطة الحرارة. نضيف الشعيرية وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيا. يضاف الأرز والملح. يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين صب نصف كوب من المرق واترك الأرز يغلي وامتصاص معظم المرق. انشر خليط اللحم والحمص على سطح الأرز. غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة جدًا حتى ينضج تمامًا قدم الطبق باستخدام ملعقة كبيرة ، نخرج خليط اللحم والحمص ونضعهما في طبق جانبي. يُسكب الأرز في طبق التقديم. وزعي خليط اللحم واللوز. وزعي قطع الدجاج على الأرز وقدميه مباشرة. 2- صينية مكرونة الاسباغيتي باللحم المفروم والجبن كيس المعكرونة السباغيتي 2 نصف كوب حليب 1 بيضة ملعقة زيت نصف كيلو لحم مفروم بصلة مقطعة 1 فلفل أخضر حلو ، مفروم 1 قرن فلفل أخضر مفروم 3 1 فص ثوم مهروس بهارات (ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار ، كزبرة ، كمون ، هيل ناعم 1) 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً 3 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4 نصف كوب كاتشب كوب جبن شيدر مبشور نصف كوب جبن موزاريلا مبشور على نار متوسطة ، اغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ، ثم أضيفي المعكرونة حتى تغلي حتى تنضج ثم صفيها في صحن نضيف الحليب والبيض ، قلبي بشوكة لخلط البيض مع الحليب. نضيف المعكرونة وقلبي جيداً لتخلط مع الحليب والبيض. نضع المعكرونة في طبق فرن كبير في قدر متوسطة الحجم ، نضع الزيت ونضع القدر على نار متوسطة ونضيف اللحم ونقلب اللحم حتى يجف تمامًا. نضيف البصل وقلبي لمدة دقيقتين لتلين البصل. نضيف البابريكا والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والفلفل الحار والكزبرة والكمون والهيل والطماطم ومعجون الطماطم والكاتشب ويطهى اللحم على النار لمدة دقيقتين. نضيف كمية ربع كوب ماء ويقلب اللحم لإزالة الماء وتشكيل الصلصة . أضف اللحم والصلصة إلى المعكرونة. وزعي جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا نضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يذوب ويذوب الجبن ويقدم ساخناً 3- صينية قوارب الكوسة باللحم المفروم (قوارب الكوسة) 6 حبات كوسة بصلة مقطعة ملح ، فلفل أسود و بهارات مشكلة نصف ملعقة كركم نصف ملعقة شطة مطحونة مكونات الصلصة 2 فص ثوم مفروم 2 حبة طماطم ربع كوب معجون طماطم ربع كوب ماء ملح ، فلفل أسود ، نعناع مجفف الصنوبر للتزيين الطريقة تقطع حبات الكوسة إلى نصفين بالطول على شكل قوارب أفرغي الكوسة من اللب ، مع ترك نصف بوصة من اللب في قشر الكوسة. أضيفي لب الكوسة واللحم والبصل والملح والفلفل والتوابل والكركم والفلفل الحار بأطراف أصابعك ، وحركي المكونات حتى تمتزج جيدًا واحصل على خليط متماسك من اللحم. خذ كمية من خليط اللحم وشكلها على شكل إصبع سميك وضع أنصاف الكوسة (قوارب الكوسة) بحيث تكون أعلى بقليل من حافة أنصاف الكوسة. نضع قوارب الكوسا في طبق الفرن والصينية المناسبة لعمل الصلصة أو الصلصة في الخلاط ، ضعي الثوم والطماطم والمعجون والماء والفلفل والنعناع. اعمل على سرعة متوسطة للحصول على صلصة متجانسة انشر الصلصة على قوارب الكوسة. توضع قوارب الكوسا في الفرن لمدة 45-60 دقيقة لتليين الكوسة وخلط الصلصة. تُخرج قوارب الكوسة من الفرن وتُوزّع الصنوبر وتُقدّم مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
