طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة رائعة أهلا وسهلا المكونات : ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع. أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة. قرنين فلفل أخضر مقطعة إلى نصفين. ورقتان من ورق الغار. 2 عود قرفة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة كبيرة بهارات الكبسة. ملعقة كبيرة ملح. ست قطع من صدور الدجاج. بصلة كبيرة مفرومة بالأجنحة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. حبتا اللومي. ثماني حبات هيل صحيح. ستة حبات من القرنفل الصحيح . خمسة أكواب من الماء. طريقة التحضير: أحضر وعاءًا بالحجم المناسب وضع كل: الملح والليمون والقرنفل الأيمن وورق الغار والفلفل الأسود والهيل والفلفل الأسود والقرفة وبهارات الكبسة بداخله واتركيه جانبًا. أحضر وعاءًا بحجم مناسب وضع القليل من زيت الذرة بداخله وارفعه على الموقد حتى يسخن قليلاً. نضيف البصل فوق الزيت ونقلبه باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني تمامًا ، ثم أخرجه من الموقد ورفعه قليلاً في طبق جانبي للتزيين. نحضر لوح تقطيع اللحم ونضع عليه صدور الدجاج ونقطعها إلى مكعبات بحجم مناسب. نضيف مكعبات الدجاج فوق البصل ونقلبها جيداً ونتركها قليلاً على النار ثم نضيف التوابل الصحيحة ونقلب جميع المكونات جيداً. اترك الدجاج على الموقد لمدة دقيقتين على الأقل ، مع الحرص على وضع الغطاء على القدر خلال تلك الفترة. نضيف كل الفلفل الحار ومعجون الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج ونقلبه جيدا ثم نضيف الماء ونغلق القدر ونتركه على نار عالية لعدة دقائق حتى يغلي. نضيف الأرز المنقوع فوق الماء ، مع الانتباه إلى أن الماء قد نقع الأرز جيداً ، ثم يترك على نار قوية حتى يغلي ويخفف النار تحته ويوضع غطاء القدر عليه ويترك حتى ينضج تماماً. نرفع أرز الكبسة عن النار ونتركه جانباً لعدة دقائق حتى يمتص الماء جيداً ، ثم نضعه في طبق التقديم المناسب ونزينه بالبصل المقلي ويقدم مع الدقوس . بالهنا والشفا .
