طريقة تحضير لحم مقلقل

طريقة تحضير لحم مقلقل
أهلا وسهلا



مقادير لحم مقلقل:

نصف كيلوجرام من اللحم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بصلتان متوسطتان مفرومان ناعماً.
ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
حبة طماطم متوسطة مفرومة.
حبة فلفل أخضر حلو متوسطة مفرومة.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة هيل.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
قليل من الملح.
ملعقة بصل أخضر مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

-يغسل اللحم جيداً ، يصفى من الماء ، ويوضع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يضاف الزيت ويقلب حتى يتغير لونه.

-نضيف جميع البهارات والثوم ونقلب ثم نضيف البصل والفلفل الحار ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 20-30 دقيقة.

-نرفع الغطاء ونضيف الطماطم والبابريكا والملح ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع المقلاة عن النار ونصب المقلل في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر وتقدم مع الخبز.