وصفة الكبسة الأردنية خطوة بخطوة أهلا وسهلا مكونات طريقة تحضير الكبسة الأردنية: 1 دجاجة 1 كيلو أرز نصف كوب زيت 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة 6 بصل وسط مكعبات صغيرة 5 فصوص ثوم مهروس 1 فلفل أخضر حار مفروم 1 كوب جزر مقطع مكعبات 1 كوب بازلاء مجمدة 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ورق غار 6 كبش قرنفل 1 ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة بهارات الكبسة 1 ليمونة (حمض أسود مجفف) 1 بصلة للدجاج الحار كوب مكسرات مشكلة محمصة طريقة تحضير الكبسة الاردنية: 1- نسلق الدجاج ونرفع الزعفره ثم نضع البصل مع نصف كمية بهارات الكبسة وورق الغار والقرنفل. 2- في قدر أخرى ، ضعي نصف كمية الزيت واقلي البصل حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي الثوم بعد ذلك. الفلفل والجزر والبازلاء ، ثم اسكبي الصلصة بالملعقة واتركيها حتى تتكاثف والجزر والبازلاء. 3- بعد 40 دقيقة على الدجاج ، نطفئ النار ونرفع عن المرق. 4- اقلي الدجاج حسب الرغبة مع قليل من الزيت. 5- اغسلي الأرز وضعيه في قدر على النار ونضيفي الصلصة والخضار ونضيفي مرق الدجاج ونضيفي كوب إضافي من المرق حول عدد أكواب الأرز ودعها ترش. 6- عند التقديم ، ضعي الأرز في وعاء ، وضعي الدجاج ، ثم المكسرات ، وقدميه.
