طريقة تحضير الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر السلام عليكم المقادير: كيلو كبد. أربع فصوص ثوم. قطعتان من البصل الأبيض ، أجنحة مقطعة. اثنين من الفلفل الأخضر الحار. ربع كوب عصير ليمون. ملعقة كبيرة دبس رمان. ربع كوب بقدونس مفروم. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة من السماق. طريقة التحضير: -يغسل الكبد جيداً ويصفى بمصفاة للتخلص من الدم والسوائل. - نقع الكبد لمدة نصف ساعة بالثوم المهروس وعصير الليمون ، كما يمكنك إضافة قشر الليمون لإضافة المزيد من النكهة. - في مقلاة عميقة ، أضيفي كمية من الزيت واقلي أجنحة البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. - نضيف شرائح الفلفل الأخضر إلى البصل ونقلب معا. - ضعي قطع الكبد المفرومة متوسطة الحجم مع الليمون والثوم على البصل والفلفل الأخضر ، وحركيه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون ويغلق مسامهما. - نبدأ بإضافة البهارات إلى الكبد والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المسحوق والتوابل المختلطة ، مع التقليب لتوزيعها على جميع قطع الكبد ، وتهدئة النار تحتها وتغطيتها حتى تمام النضج لمدة خمس إلى سبع دقائق. -في المرحلة الأخيرة نضع دبس الرمان ونقلبه جيداً ، ثم نضيف الكزبرة وجزء من البقدونس الأخضر ونقلبهما قليلاً. -يُزين الكبد بما تبقى من البقدونس وشرائح الليمون والسماق ويُقدّم.
