طريقة الكشري المصري بالعدس الأصفر أهلا وسهلا المكونات: خمس بيضات مسلوقة. بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة ملح. كوبان أرز. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوب عدس أصفر. ملعقة زيت نباتي للقلي . قطعة بصل متوسطة الحجم مفرومة. كوبان من الماء العادي. ملعقة صغيرة كمون. طريقة التحضير: - نضع البصل المفروم مع قليل من الزيت في قدر ونرفع القدر على نار معتدلة ونقلي البصل حتى يصبح لونه أصفر ، ثم نضيف الأرز إليه ونخلطهم معا حتى يمتزجا. - نضيف المكونات التالية: الكمون والملح والماء إلى القدر ونقلب جيداً ونترك المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يغلي قليلاً. -يُضاف العدس الأصفر فوق الأرز بينما ينضج حتى ينضج العدس ويطهى على البخار. - نضع شرائح البصل الأصفر مع الزيت في قدر ، ثم نرفع القدر على نار معتدلة حتى يتحول لونها إلى البني ومقرمش ، ثم نرفع البصل عن النار ونصفه من الزيت ، ثم نقلي البيض المسلوق. -نضع الأرز والعدس في صحن ونخلطهما معًا حتى يمتزجان ، ثم نضيف البيض المسلوق على سطح الكشري ، ثم نزينه بشرائح البصل المقرمشة ، ثم قدمي الكشري جاهزًا.
