طريقة تحضير التونة في البيت أهلا وسهلا بسبب غلاء سعر التونة , ووصول علب التونة لأسعار مرتفعة , وربما هذه الأسعار المرتفعة لا تتناسب مع جميع الأشخاص نقدم لكم اليوم طريقة تحضير التونة في المنزل . مكونات التونة في المنزل : 2 كجم (2000 جم) تونة أو كوب مايكرل (75 جم) دقيق ملعقة صغيرة (5 جم) ملح ليمون 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة 3 أوراق لورا ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) حبيبات كمون ملعقة صغيرة (2.5) فلفل أسود كوب (250 مل) زيت كوب (250 مل) كوب خل (125 مل) عصير ليمون كوب (250 مل) ماء مغلي سمك ملعقة كبيرة (12.5 جم) ملح طريقة تحضير التونة في المنزل: اغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج ، ثم انزع الرأس والذيل. نقطع السمك إلى نصفين ونضيف الطحين وملح الليمون ونقلب جيداً ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة. اغسل السمك جيدًا بالماء حتى تتخلص من الطحين وملح الليمون. على نار متوسطة ، ضعي كمية من الماء واتركيها حتى الغليان. أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين. نضيف السمك ونتركه حتى يغلي ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. أخرج السمك من الماء المغلي ، ثم ضعه على الفور في ماء مثلج ، واتركه لمدة دقيقتين. ارفع كل قطعة من الماء البارد ، وباستخدام ملعقة أو سكين ، أزل القشرة برفق حتى لا تنهار السمكة. افتح السمكة وأزل الشوكات من الداخل ، ثم ضعها في وعاء كبير. في وعاء كبير ، ضعي الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح وقلبي جيداً. قطّعي التونة إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الإغلاق. يُسكب مزيج الخل والزيت حتى تغطي التونة ، ثم يُحفظ في الثلاجة.
