طريقة تحضير عجينة الكعك بالسمن البلدي

طريقة تحضير عجينة الكعك بالسمن البلدي
أهلا وسهلا

بعد أيام قليلة لدينا عيد الفطر أعاده الله إلينا وإياكم بالخير اليمن وبركاته حيث يستعد الجميع هذه الأيام للتحضير للاحتفال بعيد الفطر بشراء ملابس ومفروشات وتنظيف جديدة. ، وتنظيم المنزل لاستقبال الضيوف ، وكذلك تستعد ربة المنزل لتحضير الحلوى الرمضانية التي يعشقها الجميع ، حيث بدأت الشوارع تغمرها روائح الكيك والبسكويت ، ونشاهد الصيجان المليئة بالحلويات تتنقل من يد إلى أخرى ذهابًا وإيابًا على الأفران ، وتناوب الكثيرون على شراء كعكات العيد والبسكويت من المتاجر المتخصصة ، وهم يدفعون أغلى الأسعار بالرغم من قلة تكاليفها ، وطريقة العمل سهلة ، ويمكنك مع ربة منزل عمله ، والحصول على أفضل النتائج مع المكونات الدقيقة.





المكونات اللازمة لعمل الكعك بالسمن البلدي:

نصف كيلو دقيق أبيض ناعم.
ربع كيلو سمن.
كوب حليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
ملعقة صغيرة من رائحة الكعكة.
رشة ملح خفيف

مكونات الحشو:

ربع كيلو حليب.
كوب من اللوز المقشر.
ملعقتان من السمن.

مكونات للتزيين:

كوب من السكر المطحون ناعما.

طريقة تحضير عجينة الكعك بالسمن:

ينخل الدقيق مرتين قبل الاستخدام ليدخل في الهواء للتأكد من نظافته ولتخفيف التكتلات.
تذوب الخميرة الفورية في نصف كوب من الحليب الدافئ.
يُضاف السكر إلى الخميرة المذابة ، ويُترك جانبًا حتى يتفاعل تمامًا.
نذوب السمن على نار هادئة ، ونتركه جانباً حتى يهدأ تماماً ، ويكون عند درجة حرارة تمزق.
ضعي الزبدة المذابة على الدقيق وافركيها جيدًا على راحة اليد.
نضيف الخميرة المذابة الفورية إلى العجينة ، وافركي العجينة جيداً دون عجن.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع فرك اليد جيدًا.
غطي العجينة بكيس نايلون ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام.

طريقة تحضير الحشوة:

يُقطع اللبن الرائب إلى مكعبات صغيرة ، ويُذاب السمن البلدي ويُسكب فوق مكعبات اللبن.
يُحمص اللوز المقشر في صينية فرن.

طريقة تحضير الكعك بالملبن واللوز:

نقطع العجين المخمر إلى كرات صغيرة بحجم الليمون.
تأخذ واحدة من تلك الكرات وتحفر حفرة عميقة فيها وتضع الحليب واللوز فيها.
الفتحة مغلقة أمام الحشو وتدحرجت لتصبح كرة مرة أخرى.
وجه الكعكة منقوش بالشكل المطلوب.
تتكرر العملية حتى تنفد كمية العجين.
دهن الصاج بالفرن ووزع الكعك على بعضها.
اتركي الكعك في صينية الخبز لمدة ربع ساعة على الأقل قبل الطهي.