وصفة عمل الإكلير بطريقة سهلة وبسيطة أهلا وسهلا الإكلير هي وجبات شهية وشعبية للناس ، بنكهات متعددة وفي نفس الوقت دسمة ؛ مثل الكاسترد والشوكولاتة ، يتم تقديمها باردة ، ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناولها. مكونات الإكلير كوب واحد دقيق. ربع ملعقة صغيرة ملح. كوب ماء. قطعة واحدة من الزبدة. ربع كوب سكر. اربع بيضات. صفار البيض. ملعقة صغيرة فانيليا. 2 كوب كاسترد أو فراولة أو شوكولاتة للحشوة حسب الرغبة. شوكولاتة ذائبة (للتزيين). طريقة تحضير الإكلير انخلي الدقيق والملح في طبق عميق. نضع كوبًا من الماء ونضع الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة ونضيف السكر إليها. اتركي الخليط على النار حتى تذوب الزبدة. بعد ذلك نضيف الدقيق إلى الوعاء الذي يوضع فيه الخليط ، ونقلبه جيداً داخل الوعاء حتى تختفي الكتل ، ثم نعيد الخليط إلى القدر ونضعه على النار ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين . أضيفي البيض إلى الخليط تدريجياً في كل مرة أضيف فيها بيضة ، ثم اخفقي المزيج جيداً وبعد ذلك أضيفي صفار البيض واخلطيهم جيداً ثم ضعيهم داخل الكيس للتزيين. أحضري صينية وادهنها بالزبدة ، ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص. اعصري الكيس لإزالة الخليط من الأمام وعمل أصابعك على سطح الصينية مع تباعدهما قليلًا. بعد التزيين ، ضعي الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، أو من الممكن ملاحظة شكل الآيس كريم حتى سطحها, يتحول إلى اللون البني . أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد الإكلير ، ثم خذي كل حبة وافتحيها على الجانب وأضيفي الكاسترد أو الفراولة أو الشوكولاتة حسب الرغبة. أحضر الشوكولاتة وقم بتغطيتها من الأعلى.
