التحضيرات الأساسية لشهر رمضان المبارك خلاص الأيام وتنورنا بشهر رمضان لكن الأيام تسير بسرعة ، ويجب أن نقسم الجهد والتكلفة والوقت ، حتى تتعب أولاً ... طيب ماذا نفعل عندما نبدأ من أمتي؟ يمكن أن ترشدك الأسطر التالية إلى العديد من الأفكار التي يمكنك القيام بها ، وبالطبع ليس عليك أن تقوم بها كلها ، ولكن اختر ما يناسبك وقم بحذفها بما يتناسب مع احتياجاتك وميزانيتك .. مرة أخرى ، هذه المعدات للاختيار من بينها وفقا لقدراتك نبدأ عندما يكون هناك المزيد .. من الممكن من اليوم البدء في الاستعداد لهذه الاحتياجات الصغيرة ، ولن نشعر بالعبء على بنود الميزانية لنفكر أننا نستخدم أكياسًا أكبر بقليل من الحاجة التي نحتفظ بها بها حتى نعرف أنه يمكننا قصها وعدم شغل مساحة في الفريزر ، وهذا بالطبع لكل حاجة نحتفظ بها لأنه كل مكان منظم فيه كل الفريزر يتسع لكميات اكبر وكل ما وفرناه في رمضان ومال ومال ايضا لان الحاجات تبقى غالية وكل عام وأنت تصوم وتعبد وتشكر وتخلص ولا تضيع كل عام وانتم طيبون وقد بلغ الله هذا الشهر الكريم لا ضائع ولا مفقود أتمنى لمن لديه إضافة أو فكرة إضافية ليقدمها في الردود جزاكم الله خيرًا والمشاركات القادمة التركيبات من الألف إلى الياء تابعوني تسبيكة الخضار ستكون قادرًا على الطهي أثناء طبخك لمدة أسبوع ، مما يعني أننا بحاجة إلى أربعة نقانق. سنقوم بإعطاء حوالي 2 كيلو من الطماطم والبريريا المقشرة ونضربهم في الخلاط وفي قدر نقوم بطهي أربعة بصل كبير في خمس ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت .. ثم نضيف الطماطم والبنجر المخفوق في الخلاط ونتبلها بالملح والفلفل والزنجبيل نضعه على الموقد ... ونخرجه من النار ليبرد ، ثم نقسمه إلى أربعة أكياس ، ودعنا نفكر أننا نستخدم أكياسًا أكبر قليلاً لفتحها ولا نأخذها مساحة كبيرة في الفريزر ، وهي بالطبع لكل حاجة للاحتفاظ بها تسبيكة المحشي نصنعها بحوالي كيلو من البصل أو أكثر ، ملطخة بالزيت حتى تشفي لونها ، ونضيف إليها برطمان صوص مذاب في الماء "من الصلصة التي صنعناها ، والطماطم رخيصة" ، أو جرة جاهزة. صوص مع حبتين طماطم مع ثلاث مبشور بحيث تعطيها طعم الطماطم الطازجة ، تتبل بالملح والفلفل ، ثم تضاف 3 حزم كبيرة مقطعة صغيرة جدا مع أعواد كل من البقدونس والكزبرة والشبت يعني مجموع 9 حزم و دورتين ، نجمعهم معًا ونشاركهم ، نبرد ونقسم إلى أكياس حسب الكمية التي اعتدت صنعها عند استخدامه ، أضيفي بصلة متوسطة الحجم ، مبشورة نيئة ، وملعقة صغيرة من مسحوق النعناع. تسبيكة المعكرونة نحضر شريحة المكرونة ونضيف اليها الملح والفلفل والزنجبيل ومسحوق البصل ونقسمها الى اكياس صغيرة وتجمعها في كيس واحد لتمييزها تسبيكة الفتة إذا كنت تنوي عمل فتة في رمضان ، قم بإعداد الصلصة مع الصلصة الخاصة بها مع الخل والثوم والفلفل الحار في برطمان صغيرعلى رف الثلاجة إذا وجدتها جيدة أو في الفريزر. تسبيكة الكمونية إذا كنت تحب عمل الملوخية كمون وقمت بذلك مرة واحدة قبل رمضان ، ضاعف الكمية وقم بتبريدها في برطمان صغير في الفريزر لشهر رمضان. الطماطم المفرومة في السمن وتضاف الكزبرة ، ولن تلون مع بعض الضيوف الصلصة أو عصير الطماطم والكمون والملح ، وتتسرب منه. الحساء _ شوربة اللحم والدجاج مع مراعاة تخزينها في اكياس صغيرة حتى نتمكن من استخدامها بدون هدر بحيث يتوفر لك كيس واحد او مضاعفة الكمية حسب الحاجة _ شوربة حلوة ... في أكياس صغيرة ، احفظ البنجر والبازلاء والكوسة واليقطين والملفوف الأخضر والأحمر والبروكلي ، كل واحدة على حدة لعمل الحساء المختلف العصاج _ ونحتاجها لوصفات رائعة المظهر ، ولكي نمدها بكميتها نضيف الكثير من البصل والجزر المبشور والكوسة المبشورة ... بمعنى أن كيلو اللحم المفروم يأخذ حوالي ربع كيلو من كل منها البصل والجزر والكوسا يمكنك أيضًا تقسيمها إلى خمسة أكياس _ إذا أردت توفير المزيد ، استبدل صاج اللحم بعصا الدجاج المفروم واجعله بنفس الطريقة تحابيش _ نصنع خلطة حشو من قطع اللحم مع الكثير من البصل ونضيف اليها الفليفلة الحلوة والمكعبات والزيتون الأسود أو الأخضر المفروم ونفعل ما تبقى. نصنع لفة او اثنتين للتعبئة ونصنع اصابع محشوة بهذا الخليط ونضعها في طبق فوم وبين كل طبقة والاخرى كيس نايلون _ بصدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، مقلي بالبصل والفلفل ، ملون أو أخضر فقط ، نصنع حشوة للكانيلوني ونحفظه أيضًا في طبقات بما في ذلك كيس نايلون في طبق رغوي _ بالجلاش نقوم بتقطيعه مثل السمبوسة ليبقى اكثر. مساحة الفريزر _ يمكنك عمل عجينة الكريب وحفظ الاقراص وهي التي تقوم بتجميدها وعندما تزيلها تملأها بشكل طبيعي تماما ولكن ضع في اعتبارك بين الاخر كيس نايلون المحمصات _ كيلو شعيرية أو الكمية التي اعتدت استخدامها في شهر ، تحمصها على النار أو في الفرن بدون دهن وفلفل ، واحفظها في وعاء زجاجي بخزانة المطبخ ، وستكون جاهزة لها أرز وحساء _ كيلو من لسان الطائر من الحمص وحفظه بنفس الطريقة مفيد للطواجن والشوربات _ اجمعوا واقيات الخبز البلدي ، وقطعوها إلى مكعبات بالمقص وشويها بالزيت أو شويها في الفرن واحتفظوا بها في برطمان زجاجي بخزانة المطبخ ليوم صنع فتة لا تخافوا منها. _ بنفس الطريقة تحضير الخبز الشامي وليمة الشاورما _إذا كنت تحب المعكرونة المقلية ، فحمصها وحضرها بنفس الطريقة _ خبز فينو بالحمص وطحنه لعمل البقسماط ودهنه بالتوابل التي تفضلها
