وصفة محشى ورق العنب بالجمبرى، عمل المحشى،محشى ورق العنب بالجمبرى2025

وصفة محشى ورق العنب بالجمبرى، عمل المحشى،محشى ورق العنب بالجمبرى2025





موضوع انهارده بعنوان

وصفة محشى ورق العنب بالجمبرى، عمل المحشى،محشى ورق العنب بالجمبرى2025


المقادير
نصف كيلو ورق عنب
3 بصلات مفرومة ناعم
3وحدات طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 حزمة بقدونس مغسولة ومقطعة

1 حزمة صغيرة كزبرة خضراء مغسولة ومقطعة
1 حزمة شبت مغسولة ومقطعة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بهارات محشى

عصير 3 ليمونه

ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف كيلو جمبرى متوسط الحجم مغسول جيدا ومنظف من السلسلة بشق الظهر وتنظيفه مع عدم تقشير الجمبرى

2 ونصف كوب أرز مغسول ومصفى
1 بصلة مقطعه حلقات

1 جزرة مقطعة حلقات

2 مقطعة ليمونه

1 طماطم مقطعة حلقات

ملعقة طعام سمن أو زبد

2 ونصف كوب شوربة متبلة بالملح والفلفل

الطريقة

يغسل ورق العنب ويوضع في ماء مغلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يصفى ويتم التخلص من العروق .
- يخلط البصل والطماطم والخضره للارز وملعقة السمن

-يضاف الملح والفلفل و الشطة والبهارات ونصف كمية عصير الليمون مع التقليب حتى تتجانس المكونات، .


- يحشى ورق العنب ببحيث يكون الجزء الناعم للخارج والخشن بالداخل وتوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتقفل الجوانب ويلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.

- يخلط باقى عصير الليمون مع الشوربة .

- ترص حلقات البصل و الطماطم والجزر والليمون في أسفل الإناء.

- يرص الجمبري ثم يرص ورق العنب.

- تضاف الشوربة ويتم وضع طبق أصغر قليلا من حجم الإناء فوق ورق العنب حتى نمنع فكه.

- يغطى الإناء ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان ويترك يغلى لمدة 10 دقائق.

- تخفف الحرارة، ويترك الإناء حوالى 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يقلب ورق العنب في طبق التقديم ويقدم ساخن.