وصفة ورق العنب بالكوارع ، تحضير ورق العنب بالصور، ورق العنب 2025

وصفة ورق العنب بالكوارع ، تحضير ورق العنب بالصور، ورق العنب 2025


وصفة ورق العنب بالكوارع ، تحضير ورق العنب بالصور، ورق العنب 2025






محشى ورق العنب مع الكوارع
مقادير الكوارع
1كارع يطلب من الجزار ان يقطعه قطع صغيرة
ملح وفلفل
بصلة متوسطة
ورق لورا وحبهان ومستكة
مقادير خضروات التزيين والطعم
1 بصلة مقطعة حلقات
1 حبة طماطم مقطعه حلقات
1 حبة جزر مقطعة حلقات
ليمونة مقطعة حلقات1
محشى ورق عنب
المقادير محشى ورق العنب
نصف كيلو ورق عنب مسلوق ومنظف ومرتب
2كوب ونصف أرز
2 حزمة خضره مقطعه مكونه من بقدونس وشبت و كزبرة خضراء
5 حبات طماطم تعصر للخلطة المسبكة او تقلل الكميه ل 2 او3 حبات طماطم تقطع قطع صغيرة جدا أو تبشر فى حالة الخلطة النى فى نى والتفضيل والاختيار بينهم حسب الرغبة
2 حبة بصل متوسطة مفرية
نصف ملعقة صغيرة بهارات محشى
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة صغيرة ملح تزيد أو تنقص حسب المذاق
2 ليمونه صغيرة
شوربة كوارع


تنظف بسكين وبملقط وتنقع فى ملح وخل وليمون ودقيق وملح لمدة ساعة ثم تغسل بالماء جيدا
توضع ملعقة صغيرة سمن ونضع ورق اللورا والحبهان والمستكة والبصلة و قليل من الفلفل الاسود ثم توضع الكوارع وتقلب لمدة دقيقة ثم نضع الماء وتترك حتى تنضج نصف نضوج نضع الملح ونتركها حتى تنضج
فى حلة الطهى ترص حلقات خضروات التزيين والطعم وفوقها ترص قطع الكوارع ثم يرص المحشى ويسقى بشوربة الكوارع المصفاه المضاف لها عصير ليمونتين مقدار الشوربة يغطى المحشى فقط ولا يزيد ثم يوضع طبق مسطح اصغر من الاناء على السطح ويترك على نار متوسطة حتى الغليان تقريبا لمدة عشر دقائق
تهدأ الحرارة ويترك المحشى بالوارع على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم تعلى الحرارة مره اخرى حتى تجف الشوربة تقريبا 10 دقائق اخرى ثم يرفع الاناء ويقلب على سرفيس مدور أكبر من حجم اناء الطهى