وصفة اللفائف بالطريقة الهندية ،طريقة هندية شهية، اللفائف بالطريقة الهندية2024 وصفة اللفائف بالطريقة الهندية ،طريقة هندية شهية، اللفائف بالطريقة الهندية2024 اهلا ومرحبا بكم دائما على حب البنات تجدو كل ماهو ممتع ومميز اقدم لكم الان طبق لفائف باباد بلحم السرطان أحد المشهيات الهندية التي تصنع من رقائق باباد قليلة التوابل. كما يمكن صنعه باستخدام رقائق باباد ذات النكهات المتنوعة ويمكن أيضاً استبدال الخضراوات (المطهية أو النيئة)، اللحم أو الدجاج بلحم السرطان. المقادير: خمس رقائق باباد (رقائق مستديرة حارة تصنع عادة من عجينة العدس أو البطاطا وتحمر أو تقلى قبل التقديم) طازجة تتنوع أحجامها ما بين المتوسطة والكبيرة. 120 جم لحم سرطان مطهي ومصفى من السوائل. ملعقة كبيرة بصل أبيض مقطع ناعماً. ملعقة صغيرة مسحوق كاري غير حار. ملعقة كبيرة كزبرة طازجة ومقطعة. ثمرة فلفل أخضر حريف مقطعة ناعماً. ملعقتان كبيرتان مايونيز سميك. ملح يضبط مقداره حسب الرغبة، لكن إذا كان لحم السرطان منقوعاً في ماء مملح فليس هناك حاجة للملح. فلفل أسود مطحون طازجاً يضبط مقداره حسب الرغبة. زيت نباتي للقلي الشديد. طريقة التحضير: امزجي جميع مكونات الحشو (جميع المكونات ماعدا رقائق الباباد والزيت) في إناء. تذوقي الخليط. اضبطي توابله حسب الرغبة. اغمسي كل رقاقة (أربع رقاقات فقط) على التوالي في إناء واسع به ماء لمدة 15 ثانية إذا كانت الرقاقات طازجة. وإذا لم تكن طازجة ضعيها في الماء لمدة أطول حتى تلين. اتركي الرقاقات تجف على مناديل ورقية. خذي ربع الحشو. ضعيه على هيئة اسطوانة على سطح إحدى الرقائق. اطوي الرقاقة حول الحشو. اصنعي لفافة مغلقة من الطرفين. ضعي الرقاقة على سطح جاف مغطى بالدقيق (كي لا تلتصق). كرري نفس العملية مع باقي الرقاقات الأربعة. سخني الزيت إلى درجة شديدة. قطعي رقاقة الباباد المتبقية إلى أجزاء صغيرة. اختبري مدى قدرة الزيت على القلي باستخدام هذه الأجزاء كي تتأكدي أنه أصبح ساخناً بدرجة كافية لطهي لفافات الباباد في ثوان. ضعي باقي أجزاء الرقاقة في المقلاة لإكسابها رائحة شهية. ضعي لفافات الباباد في الزيت، لفافتان في المرة الواحدة. اقلي اللفافات سريعاً على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. اخرجي اللفافات سريعاً من المقلاة كي لا تحترق. اتركيها تجف على أوراق مناديل. قدمي لفافات الباباد فور إعدادها على طبق مغطى بأوراق الخس. وقدمي معها صلصة الفلفل الحار.
