طريقة عمل كشك المظ 2025 , keshk almaz طريقة عمل كشك المظ 2025 , keshk almaz طريقة عمل كشك المظ 2025 , keshk almaz الوصفات التي لطالما تذكرني بالأجداد ... الكشك المصري ... سوف تستغربون كوني مغربية .. لكن الوصفة موروثة في العائلة من جدة زوجي المصرية : نانًا سعدية ... حيث حكي لي أنها كانت من ربات البيوت المتألقات .. و اشتهرت بتميزها في تحضير الكشك ألمظ . أرجو منكم قراءة الفاتحة أولا على روحها و الدعوة لها بالمغفرة و الرحمة ... الآن إليكم الوصفة : المقادير: دجاجة كبيرة من حجم كيلو و 200 ج الي كيلو ونصف 5 أكواب من الماء توابل للمرق : ورق لوري، جوزة الطيب ، حبهان ، لبان عربي ، ملح و فلفل أسود 5 ملاعق كبيرة من الدقيق بصلتين كبيرتين مفرومتين ربع كوب زيت الطريقة: في قدر عميق ، اغلي الماء مع توابل المرق . نسقط فيه الدجاجة من جهة الصدر ... تغطى وتترك على نار متوسطة إلى أ، تنضج . تصفى من المرق و تترك تبرد . فصصي الدجاجة واخليها من العظم و الجلد ... تقطع إلى قطع صغيرة و توضع كطبقة سميكة في صحون التقديم . صفي الآن مرق الدجاج من الحبهان و أوراق اللوري . اغليها على النار .. و في نفس الوقت يذاب الدقيق جيدا في قليل من الماء البارد إلى أن تحصلي على خليط ناعم . اسكبي الدقيق تدريجيا فوق المرق مع التقليب المتواصل .. إلى أن يتماسك المرق و يصبح كثيفا . اقلي البصل في الزيت الي أن يصبح ذهبي اللون ثم يصفى و يترك جانبا . تضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي إلى الكشك و يقلب جيدا . يسكب فوق الدجاج المقطع إلى أن تمتلئ الصحون . يزين بالبصل المقلي و يقدم بالهناء و الشفاء .
