الباذنجان بالمكسرات 2025 , الباذنجان المخلل , Eggplant with nuts

الباذنجان بالمكسرات 2025 , الباذنجان المخلل , Eggplant with nuts​

​

الباذنجان بالمكسرات 2025 , الباذنجان المخلل , Eggplant with nuts
الباذنجان بالمكسرات 2025 , الباذنجان المخلل , Eggplant with nuts
​

​

​

​

​

​

​

لإعداد الباذنجان المخلل بالمكسرات، نحتاج المقادير التالية:​

​

​

​

نصف كيلو من الباذنجان الأسود.​

​

أربعة فصوص ثوم مجروشة.​

​

كوب كبير من اللوز المجروش.​

​

نصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة.​

​

كوب كبير من زيت زيتون.​

​

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المقطع صغيراً.​

​

ملعقة كبيرة من ملح الطعام.​

​

​

​

أما طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالمكسرات:​

​

​

​

• اغسلي الباذنجان جيداً ثم انزعي فروعه، وأحضري قدرا متوسطة الحجم وضعي بها كمية مناسبة من الماء ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية.​

​

​

​

• ضعي الباذنجان في القدر واتركيها حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.​

​

​

​

• ارفعي القدر من على النار، ثم ارفعي الباذنجان من الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يهدأ.​

​

​

​

• أحضري طبق متوسط الحجم، ضعي فيه عين الجمل أو اللوز المجروش، الثوم المجروش، الملح، الفلفل الحار المقطع صغيرا وقلبي جيدا حتى تمتزج المحتويات.​

​

​

​

• قومي بعمل فتحة طولية في الباذنجان ثم ضعي فيها خليط المكسرات و أوراق الكزبرة المقطعة، ضعي الباذنجان في مرطبان زجاجي وانثري زيت الزيتون عليه.​

​

​

​

• غطي المرطبان واحكمي غلقه جيدا واتركيه في درجة حرارة مناسبة لمدة من 9 إلى 12 شهرا.​

​

​

​

• بعد مرور المدة المحددة، ضعي المكدوس في أطباق التقديم بجانب الأطباق الرئيسية. ​

​