1. مامة مصطفي

    مامة مصطفي New Member

    طريقة تحضير الملوخية 2025 , طريقة عمل الملوخية 20Molokhia
    طريقة تحضير الملوخية 2025 , طريقة عمل الملوخية 20Molokhia
    طريقة تحضير الملوخية 2025 , طريقة عمل الملوخية 20Molokhia
    اهلا بستات البيوت وامهات المستقبل والحاضر :)
    عندنا فى منتديات رسالة حب هتتعلمى تعملى اى اكله ان شاء الله
    كل اللى بتحلمى بيه هتلاقيه وانسى الدليفرى والاكل الجاهز :D
    وصفات الاكل هتكون بالصور , شرط طريقة عمل الاكل بالصور
    واكبر الشيفات فى مصر , الشيف الشربينى , الشيف حسن , الشيف محمد حامد
    الشيف اسامة , الشيف احمد القاضى , الشيف حسن , الشيف يسرى , الشيف محمد فوزى
    واكبر الشيفات فى مصر والسعودية , وهتلاقو اكلات مصرية جديدة , اكلات عراقية , اكلات سعودية
    ومن اهم المواضيع فى قسم المطبخ , طريقة عمل الكب كيك , طريقة عمل الكريب , طريقة عمل البسبوسة
    طريقة عمل البيتزا , طريقة عمل صلصة البيتزا , طريقة عمل عجينة البيتزا , طريقة عمل بلح الشام , طريقة عمل لقمة القاضى
    واكلات جديدة وجميله هتلاقوها فى قسم المطبخ من هنــــأأ

    طريقة تحضير الملوخية الخضراء
    24342.jpg
    تحضير الملوخية
    تقطف الملوخية من الأعواد

    إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها
    كما في الشكل (1)
    وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق
    شكل (2)


    وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
    ونتركها لتصفية الماء

    ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة
    لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ
    أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

    لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر




    24330.jpg


    [/FONT]يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
    ولكنها غير منتشرة كثيرا
    ولا أعرف فاعليتها



    عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
    وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه

    نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها


    24331.jpg


    نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش


    24332.jpg


    الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
    [​IMG]


    نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
    24334.jpg


    نحضر الثوم قبل طهى الملوخية
    ونفرمه بأى وسيلة
    مع قليل جدا من
    الملح
    ونتركه لحين الإستعمال



    24335.jpg




    نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم
    نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

    [​IMG]


    ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
    وعملية التقليب ورفع المغرفة
    مهمة لضبط قوام الملوخية

    24337.jpg


    إذا كانت الملوخيه لها
    عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
    و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا
    يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




    24338.jpg



    نترك الملوخية تغلي غلوتين
    فقط نملحها حسب الرغبة



    التقلية


    نحمر خليط الثوم في كمية
    سمن تكفي للتحمير ليس كثير
    وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

    [​IMG]
    24340.jpg
    [​IMG]


    نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء
    ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه
    ونسند عليها الغطاء كما في الصورة
    أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

    24342.jpg
    تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ
    بالطريقة العادية أو مع الخبز

    ومعها اللحم أو الدجاج

    وصحتين وعافيه

     
  2. جاري تحميل الصفحة...