مقلوبة اللحم بالباذنجان , طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان , خطوات تحضير مقلوبة اللحم بالباذنجان 2024 المقادير: كيلو لحم ضاني ٣ كوب أرز زيت للقلي ١ ثمره كبيرة باذنجان ٢ ثمره بصل كبيرة ١ فص ثوم ١ م-ص من الكركم ١ م-ص البهارات هيل ناعم ملح فلفل أسود شرائح من الطماطم صنوبر و لوز للتزيين الطريقة: طريقه عمل المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان يتم سلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم و الملح و الفلفل الأسود يقشر الباذنجان على شكل حلقات و يضاف اليه الملح و يوضع في مصفاة يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتي تنضج ثم يصفي على ورق خاص لإمتصاص الزيت تقلى شرائح البصل و الثوم ثم يضاف إليه الكركم و البهارات ثم ترص حلقات الطماطم في قدر الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي يوضع الأرز فوق الخليط و يغمر بمرق اللحم الساخن و يترك على نار هادئة الحراره حتى ينضج يضاف اللوز و الصنوبر حسب الرغبة للتزيين يقلب محتوي قدر الطبخ في صينية التقديم تقدم المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان و بالهناء و الشفاء
