أعدّي الكسكس مع أشياش اللحم، الكسكس مع أشياش اللحم ، طريقة عمل الكسكس مع اللحمة 2024 المقادير: -3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون -ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل الكسكس -حبّة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة -باقة من الكرفس، مقطّعة إلى مكعبات -ربع باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة -علبة من الطماطم المقطعة -3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم -حبة من الجزر -حبتان من الكوسى -حبتان من اللفت -ربع حبّة من الملفوف -700 غرام من ساق ضأن، مقطّعة إلى مكعبات (2 إنش)، أو 4 صدور من الدجاج المقادير لحبوب الكسكس: -500 غرام من الكسكس -500 ملليلتر من المياه -ملعقة صغيرة من الملح -100 ملليلتر من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1 - في قدر المرق (الجزء السفلي)، يسخّن زيت الزيتون، ويضاف البصل، ويطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يضاف الجزر والكرفس والطماطم المفروم ومعجون الطماطم. 2- بعدها، ينثر الملح والتوابل ويضاف الكسكس، ويوضع مقداران من الماء، ثم يغلى المزيج. 3- تخفض الحرارة، ويدع المزيج يطهى لمدّة ساعة. 4- تضاف الخضراوات، ويطهى لمدة 20 دقيقة. 5- تسخن حبوب الكسكس في (الجزء العلوي). 6- بعد طبخ الكسكس على البخار، يضاف زيت الزيتون والكزبرة المفرومة إلى الصلصة. 7- طريقة التقديم: في طبق عميق، يصبّ جزء من الكسكس، ثم تضاف الصلصة حسب ذوقك. 8- ينقع في الليلة السابقة لحم الضأن مع نصف ملعقة كبيرة من توابل الكسكس وبعض الكزبرة المفرومة وزيت الزيتون. ثم، يشوى في أشياش على الشواية ليقدّم مع الكسكس. 9- لإعداد حبوب الكسكس: يصبّ الكسكس الجاف في وعاء كبير، مع20 ملليلتراً من زيت الزيتون والملح. يصبّ الماء، ويترك لينقع لحوالي20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر بيديك. 10 - توضع في الجزء العلوي من قدر الكسكس، يطهى لمدة حوالي 15 دقيقة على البخار حتى يبدأ البخار بالخروج من الكسكس. 11 - يوضع الكسكس في وعاء، ويترك ليبرد بما يكفي، ثم يرشّ 100 ملليلتر من الماء وباقي زيت الزيتون. (هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).
