كفته الأرز بالدمعه , مقادير عمل كفته الأرز , طريقة عمل كفته الأرز بالدمعه 2024 المقادير : نصف كيلو لحمة مفرومة ربع راس ثوم ملح وفلفل 2ملعقة كبيرة كمون نصف ملعقة كربونات 2ملعقة بقدونس مفرى سمن للتحمير كوب ارز مطحون بصلة كبيرة مبشورة الطريقة : تبشر البصلة والثوم ويضاف الى اللحم مع البقدونس المفرى وتتبل بالملح والفلفل والكمون ويعجن جيدا تدق اللحم فى الهون ثم تعجن بالارز المطحون والكربونات تدق ثانيا وتشكل حسب الرغبة يقدح السمن وتقلى فيه الكفتة حتى يحمر لونها تعمل كمية من الدمعة يوضع فيها الكفتة المحمرة وتترك لتغلى مدة ربع ساعة على نار هادئة وتقدم ساخنة الدمعة : ثوم ونحمره فى ملعقة سمن حتى يصفر لونها ويوضع كوب من عصير طماطم وتغلى حتى تتسبك
