مكونات طاجن موزات الضانى ،تقديم طاجن موزات الضانى ،تجهيز طاجن موزات الضانى2024 1/2 كوب فاصوليا بيضاء (جافة) 4 موزات ضأن 2 ملعقة كبيرة زبد أو زيت 2 جزر (مقطع مكعبات) 2 بصل كبير مفروم فص ثوم مفروم عيدان أعشاب طازجة متنوعة، مربوطة معاً بخيط ليسهُل نزعها من الخليط عند تقديمه. "بوكيه جارنيه" 2 كوب مرق لحم 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي أو دبس رمان ملح وفلفل خطوات التحضير - تُغسل الفاصوليا وتُنقع لحوالى 8 ساعات ( يمكن نقعها من الليلة السابقة)، تُشطف وتُصفى. - تُتبل الموزات بالملح والفلفل، وتُرش بقليل من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد. - تُسخن الزبدة في إناء (كسرول) على نار متوسطة، وتُحمر قطع الموزات من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباُ. - يضاف الجزر والفاصوليا (في نفس الإناء) مع البصل، الثوم، الأعشاب وتخفف الحرارة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق. - يُضاف المرق والخل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُرفع الحرارة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان مع التقليب. - تُضاف الموزات، يغطى الخليط وتخفف الحرارة ويترك على نار هادئة حتى تمام نُضج الموزات.* - تُنزع الأعشاب وترص الموزات في طبق التقديم مع خليط الفاصوليا والصلصة. * في حالة استخدام الإناء الكهربائي المخصص للطهي على نار هادئة (slow *****r)، تكون مدة الطهي 6 ساعات، أما في حالة استخدام إناء على النار، فتكون مدة الطهي (على نار هادئة جدا) ساعة ونصف، مع زيادة السائل (المرق أو الماء) كلما لزم الأمر.
