طريقة عمل الجمبرى بالبيض ، مكونات الجمبرى بالبيض ، تحضير وصفة الجمبرى بالبيض 2024 طريقة عمل الجمبرى بالبيض ، مكونات الجمبرى بالبيض ، تحضير وصفة الجمبرى بالبيض 2024 المقادير شطة مطحونة , ملعقة صغيرة زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة بقسماط , كوب روبيان كبير الحجم مع الذيل منزوع القشر والرأس ومنظف,4 قطعة بيض مخفوق ,2 بيضة زبدة لورباك مذابة , كوب بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم,2 فص دقيق , كوب ملح , حسب الرغبة فلفل , حسب الرغبة طريقة التحضير - يُشق ظهر الروبيان بطرف السكينة ويفتح طولياً - يوضع الروبيان بين طبقتين من الورق البلاستيكي، ويُرقق بالطرق عليه بخفة حتى لا يتمزق اللحم - يُنزع الذيل عن قطعتين فقط من الروبيان، ثم تتبل بالملح والفلفل، وتوضع جانباً لحين تحضير الحشوة - تُوضع الزبدة في وعاءٍ عميقٍ مع الثوم والشطة والبقدونس، ونخلطهم معاً بشكلٍ جيدٍ - يتبل خليط الزبدة والثوم بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات - توضع ملعقةً كبيرةً من الحشوة على كل قطعة روبيان بدون ذيلٍ، ثم يوضع فوقها قطع الروبيان بالذيل، مع الضغط الخفيف حتى تلتصق بالحشوة جيداُ - تُرش قطع الروبيان المحشوة بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع عدم تغطية الذيول) ثم توضع بالبيض ثم في البقسماط - تغطى قطع الروبيان المحشوة، ثم توضع بالثلاجة لحوالي ساعةٍ حتى تتماسك - يُسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم تُقلى قطع الروبيان حتى تتحمر من جميع الجهات - يوضع الروبيان على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد، ويُقدم ساخناً
