طريقة جديدة لعمل اللحمة بالقرنفل وجوز الهند ، وصفة اللحمة بالقرنفل ، مقادير اللحمة بالقرنفل وجوز الهند 2025 طريقة جديدة لعمل اللحمة بالقرنفل وجوز الهند ، وصفة اللحمة بالقرنفل ، مقادير اللحمة بالقرنفل وجوز الهند 2025 المقادير اللحم , كيلو غرام صلصة البندورة , كوب كزبرة يابسة , ملعقة صغيرة كبش قرنفل ,5 حبات كاري ,5 ملاعق كبيرة فلفل أحمر , ملعقة كبيرة قرفة , ملعقة صغيرة جوز الهند الطازج المبشور , ملعقة ثوم , ملعقة فول سوداني غير مملح , ملعقة صغيرة كركم , معلقة كبيرة زنجبيل , ملعقة صغيرة طريقة التحضير ـ يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، من ثم تزال الزفرة فور ظهورها ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة. - يسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرق إلى كوبين تقريباً، ترفع حينها القدر عن النار. ـ يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل. - يهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه الكاري، والعقدة الصفراء، والكزبرة. - يسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة. ـ يحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل. - يحرك المزيج قليلاً ثم يضاف إليه برش جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة. ـ يوضع القدر على نار هادئة ليغلي المحتوى برفق ويذوب برش جوز الهند. - يضاف حينها مرق اللحم وصلصة البندورة. - يطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليه اللحم المسلوق. - يحرك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق. - إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليها لتصبح معتدلة القوام. ـ يسكب الكاري في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل. صحتين وعافية
