طبق ضلع الغنم وسلطة الفاصوليا ، وصفة ضلع الغنم بالزعتر ، طريقة تحضير ضلع الغنم وسلطة الفاصوليا 2025 طبق ضلع الغنم وسلطة الفاصوليا ، وصفة ضلع الغنم بالزعتر ، طريقة تحضير ضلع الغنم وسلطة الفاصوليا 2025 المقادير فاصوليا بيضاء ,350 غرام أوراق قصعين -ميرمية ,0.5 كوب فلفل أسود , حسب الرغبة مرقة لحم ,1.25 كوب خل أحمر ,1.25 كوب مردقوش ,2 ملعقة كبيرة زعتر جاف ,2 ملعقة كبيرة بصل , حبة زيت زيتون ,0.5 كوب خل أبيض ,1.25 كوب ثوم ,6 فصوص ضلع غنم ,2 ضلع طريقة التحضير - يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني. - يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم. - يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل. - يحمى الفرن مسبقاً بدرجة 200 درجة مئوية. - يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة 30 دقيقة. - في غضون ذلك، تحضّر الصلصة حيث يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق. - يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة 20 دقيقة. - يقسم كل ضلع إلى نصفين ويزين الطبق بالقصعين المقلي، ويقدم مع سلطة الفاصولياء. سلطة الفاصولياء: - ينقع 350 غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل. - يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن. - يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا. - تضاف إليه 6 فصوص ثوم، و2 ملعقتا طعام من القصعين المفروم. - تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه 90 مل (6 ملاعق طعام) من زيت الزيتون. -يغطى الطبق ويطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
