طريقة جديدة لعمل الكوسة بالفراخ ، تحضير الكوسة بالفراخ ، وصفة الكوسة بالفراخ 2025 طريقة جديدة لعمل الكوسة بالفراخ ، تحضير الكوسة بالفراخ ، وصفة الكوسة بالفراخ 2025 المقادير بقسماط ,0.5 كوب بهار مشكل , ملعقة صغيرة ملح ,2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة قرفة ,0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة هيل ناعم , ملعقة صغيرة بابريكا , ملعقة صغيرة فيليه دجاج ,3 قطع زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة بصل , حبة ثوم ,3 فصوص زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة كوسا أصفر ,6 حبة كوسا أخضر ,6 حبة بيض ,3 حبة كريمة سائلة , كوب جبن شيدر , كوب جبن بارميزان ,0.5 كوب طريقة التحضير - يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م. - يجهز طبق فرن واسع مناسب للتقديم على المائدة. - يخلط البهار، الملح، الفلفل، القرفة، الكزبرة، الهيل والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط . - يقطع فيليه الدجاج باستعمال سكين حادة إلى أصابع متساوية الحجم بإستخدام لوح التقطيع الخاص باللحوم أو الدجاج . - يسخن زيت الزيتون في المقلاة. - تضاف قطع الدجاج على الزيت الساخن في المقلاة. - تغطى قطع الدجاج وتترك لعدة ثواني مع التقليب المستمر. - تضاف ثلث كمية خليط البهارات على الدجاج وتقلب من حين لآخر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لونه ذهبي فاتح. - يوضع الدجاج في طبق الفرن. - يسخن القليل من زيت الزيتون في المقلاة ويضاف اليه البصل، الثوم والزنجبيل، وتقلب حتى يصبح لون البصل ذهبياً. - تضاف شرائح الكوسا الصفراء والخضراء الى خليط البصل. - تنثر القليل من البهارات وتقلب إلى أن تجف الكوسا وتتخلص من السوائل الموجودة فيها. - توضع الكوسا في مصفاة ويحتفظ بالسائل المتبقي من الكوسا. - توضع الكوسا على الدجاج في طبق الفرن. - توزع بقية البهارات والبقدونس والكزبرة وكذلك القليل من جبن الشيدر والبارميزان. - يوضع السائل المتبقي من الكوسا في طبق عميق. - يضاف الى سائل الكوسا البيض والكريمة وتقلب المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس. - يسكب الخليط على الكوسا في الطبق. - يتم نثر بقية جبن الشيدر، البقسماط، الجبن البارميزان. - يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ليتسبك ويصبح لونه ذهبي.
