وصفة العيش الفينو ، تحضير العيش الفينو فى البيت،العيش الفينو2024

وصفة العيش الفينو ، تحضير العيش الفينو فى البيت،العيش الفينو2024







نحرص دائما على ارضاء كافة الازواق
اليوم معنا


وصفة العيش الفينو ، تحضير العيش الفينو فى البيت،العيش الفينو2024


عجينة العيش الفينو وتشكل الى كيزر وبيتى بان أو خبز فرنسى
المكونات
4 أكواب دقيق
1 كوب لبن
2 ملعقة طعام لبن بودرة
1 بيضه
ربع كوب زبدة طرية
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خميرة فورية أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل
نصف كوب ماء دافىء
الطريقة
تذوب الخميرة فى كوب الماء الدافىء مع نصف ملعقة من السكر
ينخل الدقيق ويخلط مع باقى السكر والملح
يقلب اللبن البودرة فى اللبن الحليب يسخن اللبن على النار قليلا مع الزبد حتى يكون دافىء
تمزج الخميرة والماء مع اللبن والزبد مع البيضة وتقلب جيدا ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق بالاناء وتكور لكورة لكبيرة وتعجن مجددا على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطة وناعمة
تغطى وتترك لترتاح وتخمر لمدة ساعة ثم تشكل على هيئة كرات متساوية
اذا كانت عيش فينو او بيتى بان يفرد على دقيق بالنشابه على شكل دائرة ثم تلف لتصبح على شكل العيش الفينو العادى وترص فى صينية او صاج وبين كل قطعة واخرى مسافة وتترك لتختمر مره اخرى لمدة ساعة
للعيش الكيزر تترك كور متساوية ويوضع على سطحها سمسم
للخبز الفرنسى يكون اطول واكبر فى الحجم و يفرد ويلف ويشق شقوق بالورب ويدهن الوجه بالزبده
اذا اردتى وجه لامع للخبز يدهن بقليل من اللبن على الوجه
يوضع الخبز فى فرن حامى على درجة حرارة 200 ل 210 درج
يخرج من الفرن يغطى بفوطة وفوقها ورق نايلون او فويل حتى يكون طرى
يمكن استبدال الزبدة بالزيت رغم ان نتيجة الزبدة من حيث المذاق والطراوة افضل ويكون المقدار اكثر قليلا من ربع كوب

ملحوظة إذا كانت العجينة لينة اكثر من اللازم نضيف قليل من الدقيق و إذا كانت جافة نضيف قدرا قليلا من الماء