طريقة لحم الخروف باللوز ، لحم الخروف ، وصفة اللحم باللوز 2024 المقادير عسل اصلي,2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق,4 فص سمن بلدي, ملعقة كبيرة زيت بلدي, كأس صغير بقدونس وكزبرة مدقوق جيداً, ملعقة كبيرة لحم خروف مقطع قطع صغيرة الحجم,1.50 كيلو غرام زعفران حر مدقوق,0.50 ملعقة صغيرة لوز مسلوق ومقلي ومقطر ومنشف جيدا ,250 غرام زعفران عادي ,0.50 ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة فلفل حار ابيض,0.50 ملعقة صغيرة بصل ,0.50 كيلو غرام طريقة التحضير - نضع في طنجرة الطبخ البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والكزبرة والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الأبيض، والزنجبيل، والملح والزعفران الحر والزعفران العادي. - نخلط جيداً ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيداً مع العناصر حتى تنسجم جيداً. - نضع الطنجرة فوق نارٍ معتدلةٍ. - نغمر اللحم بالماء عندما نقلي العناصر جيداً. - نغطي الطنجرة وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً. - نأخذ اللوز ونسلقه ثم ننزع قشوره ونغليه في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، ثم نقطره وننشفه ونتركه جانباً. - نطهو اللحم وننتظر حتى يقل مستوى الماء. - نضيف ملعقتين العسل ونترك الخليط يقلى جيداً حتى تصبح المرقة قليلة ومخثرة. - نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي ويمكن إضافة البيض المسلوق للتزيين.
