مكونات مقلوبة اللحمه ،تقديم مقلوبة اللحمه ،تجهيز مقلوبة اللحمه2024 أسلوب الطهى : مفلفل العدد : 8-10 أشخاص مدة الطهي : 50 دقيقة لسلق اللحم 1 كيلو لحم مقطع1 حبة متوسطة بصل مقطع1 ملعقة صغيرة ملح5 حبة فلفل أسود صحيح5 حبة هيل صحيح1عود قرفة لسلق الأرز 1/2ملعقة صغيرة زعفران2 ملعقة كبيرة ماء الورد3 كوب أرز بسمتي1 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة ملح5حبة هيل صحيح طبقة الخضراوات 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن6 فص ثوم مهروس2 قرن فلفل أخضر مفروم1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة بهار مشكل1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة شرائح2 حبة متوسطة طماطم شرائح1 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر شرائح1كوب كزبرة مفرومة 1. لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي اللحم ، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، أغمري اللحم بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما. أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق واحتفظي به ساخنا. 2. لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا. 3. في قدر عميق سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية إلى أن تغلي، أضيفي الأرز، الزيت، الملح والهيل، أسلقي الأرز إلى أن تتضاعف حباته ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز. تخلصي من حبات الهيل. 4. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم، الفلفل واللحم، قلّبي لمدة 3 دقائق ليتحمر اللّحم. أضيفي الكركم، البهار والفلفل الأسود. 5. رتبي اللحم على شكل طبقة في قاع القدر، رتبي فوقه طبقة البطاطس، وزعي بعض الكزبرة، وزعي بعض الأرز، ثم ضعي الطماطم، أنثري بعض الكزبرة والأرز، ضعي الفلفل ثم بقية الكزبرة. أضيفي بقية الأرز. 6. بهدوء أسكبي مقدار 2 كوب من المرق على الأرز ووزعي خليط الزعفران وماء الورد. 7. غطي القدر واتركيه على نار قوية لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار وأتركيه لمدة 40 -50 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وتنضج الخضروات :yolks00290:
