طريقة مبتكرة لحشو اجنحة الدجاج ، مكونات وصفة اجنحة الدجاج باللحمة ، تحضير اجنحة الدجاج المحشية 2024 طريقة مبتكرة لحشو اجنحة الدجاج ، مكونات وصفة اجنحة الدجاج باللحمة ، تحضير اجنحة الدجاج المحشية 2024 المكوّنات و المقادير 1/2 كيلو أجنحة دجاج 1/2 كيلو لحم مفروم، مبهر ومتبل 1/2 كوب أرز، مطهو 2 كوب مرق دجاج 1 كوب دقيق متبل بخليط من ( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون) 2 بيض، مخفوق 1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون) زيت للقلي أجنحة دجاج محشية طريقة التحضير - لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح. - يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة. - للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها. - يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً. - يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد. - يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق. - تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو. - تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً. - تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة. - تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. - تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل المسترد 'الخردل' أو الكاتشاب.
