طريقة عمل الزبادي في البيت السلام عليكم بالتأكيد يفضل أطفالك تناول الزبادي بشكل منتظم ، وهذا يتطلب منك الذهاب إلى السوبر ماركت لشرائه بانتظام! هناك العديد من الفوائد للزبادي ، منها زيادة مناعة الجسم وتقليل الحساسية ، لاحتوائه على بكتيريا مفيدة ، والتي بدورها تعمل على تحسين عملية الهضم. يعتبر الزبادي أيضًا مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم والفوسفور ، لذلك عليك أن تمر بتجربة صنع الزبادي في المنزل ، حتى تنقذ نفسك باستمرار لشراء الزبادي من ناحية ولضمان صحة وصلاحية الزبادي من ناحية أخرى. المكونات: -كيلو من الحليب الطازج (أو الكمية التي تفضلها) ، يمكنك استخدام أي نوع من الحليب ، بما في ذلك الحليب كامل الدسم ، الخالي من الدسم ، المبستر ، المخفف ، الخام ، لحم البقر أو الجاموس ، ولكن في حالة استخدام الحليب المبستر ، ستحتاج إلى درجة حرارة أعلى لتفكيك البروتينات التي تحتاجها بكتيريا الحليب لإنتاج الزبادي. -2 ملاعق صغيرة من الزبادي العادي أفضل من الزبادي المعلب. -ملعقة من مسحوق الحليب. الطريقة: - نضع الحليب على النار حتى قرب الغليان ، ويفضل إجراء طريقة الحمام المائي باستخدام إناءين من نفس الحجم ، منع الحليب من الاحتراق مع التحريك المستمر حتى قرب الغليان. - الهدف من هذه الخطوة هو الوصول إلى جميع أجزاء الحليب بالحرارة لقتل البكتيريا الموجودة. - أحضر وعاءًا آخر أكبر حجمًا وضع فيه ماء باردًا ، ضع وعاءًا من الحليب الساخن بداخله ، لقتل البكتيريا التي لم يتم تسخينها ، وتموت في البرد. - أحضر وعاءًا صغيرًا ، ضعي فيه ملعقتين صغيرتين من اللبن الرائب ، وحركيه جيدًا ، ثم أضفه إلى الحليب المبرد وحركيه جيدًا. - لا تضيفوا كمية الزبادي البلدي إلى ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب ، حيث لا يؤدي ذلك إلى طعم حامض في اللبن. - أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب البودرة والتي لها دور مهم في ثبات القوام ، كما يعطي الزبادي طعمًا مميزًا ، وتأكدي من خلط المزيج جيدًا. - يُسكب مزيج الزبادي في أكواب أو أي أوعية مخصصة للزبادي ، ثم تكدس الأكواب في صينية مرتفعة من الألومنيوم. -قم بغلي جزء من الماء وصب الماء المغلي في الصينية حول الأكواب ، وقم بتغطية كل كوب بغطاء يمنع الماء المكثف من السقوط من الماء الساخن ، وقم بتغطية الصينية بمنشفة نظيفة أو أي شيء ثقيل يحافظ على دفء الصينية. -يمكنك استبدال الخطوة السابقة بتشغيل الفرن لمدة خمس دقائق فقط وإيقاف تشغيله ووضع الأكواب بداخله. -اترك الصينية داخل الأكواب لمدة 6 إلى 7 ساعات حتى يتحول إلى شكل الزبادي المطلوب ، ثم ضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
