مقادير بيتزا بروفنسال 2025 , Pizza amounts Provencal 2025 مقادير بيتزا بروفنسال 2025 , Pizza amounts Provencal 2025 المقادير: - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 بصل كبير مفروم - 1 ملعقة صغيرة هريسة أو تابسكو صوص( صلصة حارة ) - 1 فص ثوم مهروس - 3 طماطم شرائح - 1 حزمة ريحان طازج صغيرة - 1 ملعقة ص سكر 1 1 × عجينة باف بيستري/الرقائق الهشة 100 جم موتزاريلا - شرائح رفيعة 100 جم ديك رومي مدخن أو مستردة - شرائح ملح وفلفل 1 - حزمة صغيرة زعتر طازج 8 ل 10 انشوجة فيليه - 24 حبة زيتون اسود - مخلي 90 جم جبن جرويير مبشورة الطريقه: - في مقلاة واسعة يسخن الزيت يضاف البصل و يقلب حتي يصفر و يطري،10 دقائق. تضاف الهريسة و الثوم و تقلب 5 شرائح من الطماطم و نصف كمية الريحان و السكر و يطبخ الكل لمدة 20 دقيقة أو حتي تتبخر السوائل و يتكثف. تتبل و تترك جانبا ليبرد. - يسخن الفرن ل 190 م. يفرد العجين علي سطح مرشوش دقيق لمستطيل كبير و يوضع علي صينية فرن غير مدهونة. - تفرد طبقة رقيقة من صلصة الطماطم علي العجين و فوقها الموتزاريلا و الرومي و الطماطم و الريحان الباقي. يتبل الكل جيدا ثم يبعثر علي السطح الزعتر و الأنشوجة و الزيتون. - تخبز لمدة 40 دقيقة أو حتي تنتفخ العحينة وتأخذ لون ذهبي. تخرج من الفرن و ترش بالجرويير و تدخل الفرن مرة اخيرة حتي تذوب الحبنة. تبرد قليلا ثم تقطع و تقدم.
