طريقة عمل الجلاش 2025 , طريقة تجهيز الرقاق فى البيت , وصفة جديدة لعمل الشعبيات

طريقة عمل الجلاش 2025 , طريقة تجهيز الرقاق فى البيت , وصفة جديدة لعمل الشعبيات

طريقة عمل الجلاش 2025 , طريقة تجهيز الرقاق فى البيت , وصفة جديدة لعمل الشعبيات

الجلاش او الرقاق او الشعبيات من الحلويات اللذيذة واللى كلنا بيحبها
بس كتير مش بيعرف يعملها فى البيت ودى طريقة سهلة لعملها



المكونات :
*علبة عجينة فايلو تحتوي على 20 إلى 22 رقاقة
*كوبا سمنة وزيت
3* أكواب قطر سكر
الحشوة :
*كوبا حليب
*كوب كريمة طازجة
4* إلى 5 ملاعق طعام دقيق ذرة مع 1/4 كوب حليب
*ملعقة طعام ماء ورد
*ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2* كوب سكر (اختياري)
قطـــر سكر :
*كوبا سكر
*كوب ماء
*ملعقة صغيرة ماء زهر
*ملعقة صغيرة ماء ورد
*ملعقة طعام عصير ليمون حامض
طـــريقــة التحضــير :
*يحمى الحليب مع السكر في قدر .
*يذوب دقيق الذرة في 1/4 كوب حليب,ويضاف إلى الحليب المغلي,يخفق المزيج حتى يصبح كثيفاً .
*تضاف الكريمة وماء الورد الزهر إلى المزيج ويحرك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق .
تحضير القطر :
يذوب السكر في الماء داخل كسرولة على النار,وحين تبدأ الفقاقيع بالظهور تخفف النار ويتابع الغلي لمدة
7 على 10 دقائق, يضاف عصير الليمون الحامض,تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر .
تحضير الشعبيـــــات :
*تذوب السمنة والزيت في كسرولة .
*يذوب الثلج عن العجينة الفايلو,وتفتح العلبة وتغطى الرقاقات بفوطة رطبة لا تجف .
*تدهن كل رقاقة عجين بالسمنة والزيت وتصف 10 رقاقات من العجين فوق بعضها ,ضرورة دهن الزيت
بين كل رقاقة وأخرى .
*تقطع الرقاقات إلى مربعات طولها 10 إلى 12 سم ,تصب ملعقة طعام من الكريمة على جانب واحد من كل
رقاقة قبل طيها على شكل مثلث .
*تصف مثلثات الشعبيات في صينية مدهونة بالكثير من سمنة والزيت
ويسكب المزيد من الزيت فوق الشعبيات ثم توضع في الفرن درجة الحرارة متوسطة
حتى تحمر ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويسكب فوقها القطر .