طريقة عمل مكعبات الدجاج المقلي على الطريقة الصينية

طريقة عمل مكعبات الدجاج المقلي على الطريقة الصينية
أسعد الله أوقاتكم بكل خير



المقادير:

كيلو (750 جم) مكعبات صدر الدجاج
(110 جم) نشا كوب
(75 جم) دقيق
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مطحون
ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل مهروس طازج
1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) قشر البرتقال
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة (30 مل) ماء
5 ملاعق كبيرة (75 مل) خل أبيض
( 3 ملاعق كبيرة) 38 جم) سكر
1 ملعقة كبيرة ( 15 مل) عصير برتقال بدون سكر
1 ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مطحون
1 ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

كيفية تحضير مكعبات دجاج مقلي صيني:

- في وعاء ، نضع النشا والدقيق ويقلب جيدا. في وعاء كبير ، ضعي البيض والملح والفلفل الأبيض وقلبي جيداً.
-يُضاف الدجاج ويُحرّك جيداً ، ثم يُقلى بالزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبياً.
- على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي جيداً لمدة دقيقة.
- يُضاف عصير البرتقال ، وفول الصويا ، والخل ، والماء ، والسكر ، وبرش البرتقال ، ويقلب جيدًا.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي ، ثم نضيف الدجاج وملعقة كبيرة من النشاء ونقلب حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج بالكامل. -ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر ثم قدميه مع الأرز أو النودلز.