طريقة تحضير ورقة اللحمة بالفرن سهلة وبسيطة السلام عليكم تتمتع الأطعمة الشرقية بسحرها الخاص بالرغم من الإقبال على الوجبات السريعة والأطعمة الإيطالية والشامية ، إلا أن الأصناف الشرقية التي تميز المطبخ المصري تظل على عرش الأطعمة التي يحبها المصريون وغير المصريين ، وقبل سنوات قليلة كانت الأطعمة الشرقية والأكلات الشرقية , أصبحت الطواجن من أهم الأصناف التي تخصص لبعض المطاعم ، حتى أن الإعلانات عنها أخذت الطابع الشرقي الممزوج بـ "الحديث" , ولأن للمصريين طبيعتهم الخاصة في الأكل ويميلون إلى الوجبات الدسمة التي تحتوي على اللحوم والدهون والتوابل ، فإن "ورق اللحم" يعتبر من الأطعمة الشرقية التي لها نكهة خاصة بسبب مكوناتها التي تتقن فيها المطاعم الشرقية ، وأسراره لا تكشف لأحد ، الأمر الذي جعل معظم النساء يتقبلن السؤال عن كيفية صنع "ورق اللحم" بطريقة بسيطة ، ومن خلاله يحصلن على نتيجة مشابهة لما يجدنه في المطاعم. المكونات: لحمة حمراء مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم بصل مقطع. . حلقات بطاطس مقطعة طماطم مقطعة إلى حلقات. .ملح. فلفل اسود و بهارات الطريقة: -نقع اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات ، ويمكن إضافة القليل من الخل ، إضافة إليها شرائح البصل وتقليبها جيداً وتركها لمدة 15 دقيقة في البهارات -ثم نلف حلقات البطاطس معهم. نحصل على ورق قصدير كبير ونضع الصناديق منه بورق زبدة -نضع اللحم عليها مع البصل والبطاطس ونضع فوقها حلقات طماطم وملعقة سمن ونغلق الصاج جيداً -نضع صينية مناسبة ونضع كوب ماء في الأسفل -ثم نضعها في فرن ساخن من الأسفل ونتركها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حسب نوع اللحم وتنضج ولا ننسى قبل الماء الذي يجف نضيف كوب آخر من الماء -وأخيرا نفتح ورقة القصدير ونضعها فوق الفرن لمدة 10 دقائق وقد نفتح الشواية عليها قليلا وبالهنا والشفا.
