طريقة عمل البط المحمر للشيف اسامة السيد , البط المحمر مع الرافيولى 2025

طريقة عمل البط المحمر للشيف اسامة السيد , البط المحمر مع الرافيولى 2025

طريقة عمل البط المحمر للشيف اسامة السيد , البط المحمر مع الرافيولى 2025

جبتلكو طريقة حلوة لعمل البط على طريقة الشيف اسامة السيد
وهى تحضيره مع الرافيولى بكبد البط يارب تعجبكو

المقادير​

بطتان​

- 400غرام من الفطر​

- 200غرام من الطحين​

– بيضتان ​

- 80 غراماً من كبد البط​

- 400 غرام من الملفوف​

200 غرام من الخضر المعطرة​

- 60 غراماً من البصل​

- نصف باقة من البقدونس​

- نصف باقة من الطرخوم​

الطريقة​

تنزع عظام البط​

ثم، تسلق أوراق الملفوف وتقطع إلى قطع رفيعة وطولية، وتطهى بالكريما. ​

يقطع كلّ من البصل والفطر إلى مربعات، ثم تقلّب بزيت الزيتون، ليضاف بعدها البقدونس.​

يسخن البط مع هذا المزيج، ثم يحمّر مع باقة الخضر العطرية.​

تحضّر عجينة الرافيولي (طحين وبيض وملح وماء)، وتحشى بلحم البط.​

يسخّن الملفوف المطبوخ بالكريما، ثم يوضع في طبق التقديم. يحمّر فخذ البط ويوضع فوق الملفوف، ثم يسلق الرافيولي بالماء والملح ويترك مع الكريما والطرخوم في الطبق الذي يزيّن بعرق بقدونس.​